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九層塔

羅勒（學名：Ocimum basilicum，俗名金不換、九層塔（台灣）、魚生菜（香港及潮汕）、香花子（皖北），蘭香（華北）、西王母菜）是一種可食用香草的統稱。其大多數為一年生植物，少部分為多年...

鳳梨

鳳梨（學名：Ananas comosus），俗名菠蘿，因多汁酸甜受到喜愛，有解暑之效，是鳳梨科中最具經濟價值的種類。

山藥

山藥（英語：yam；美國英語:ñame）是人們對薯蕷屬中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含澱粉，可被人食用。山藥是多年生草本藤本植物，在許多溫帶和熱帶地區，特別是在非洲、南美洲和加勒比地區、亞洲...

蕃茄

番茄（學名：Solanum lycopersicum），在台灣、香港、澳門、新加坡、馬來西亞經常採用蕃茄的異體字寫法，在中國大陸統一為番茄，是茄科茄屬[註 1]的一種植物。蕃茄原產於中美洲和南美...

芭樂

番石榴（學名：Psidium guajava），為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，經改良或突變選種後品種極多，為重要經濟果樹。臺灣華語俗稱為芭樂。

木耳

木耳為真菌類的擔子菌綱植物，廣布於世界各地。常生於枯木上，因形體如人之耳朵而得名。菌體直徑約二至十二公分，呈耳狀、皿狀或傘狀，外形頗富變化。

蘋果

蘋果，又稱柰或林檎，是蘋果樹的果實，一般呈紅色，但需視品種而定，富含礦物質和維生素，是人們最常食用的水果之一。

薑

薑（學名：Zingiber officinale），原產地尚不明確，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。

茄子

茄（學名：Solanum melongena），官話、晉語多稱茄子，粵語多稱矮瓜，客家話有叫吊菜，吳語、徽語有叫落蘇，閩南語有叫紅菜，閩東語多稱紫菜

火龍果

火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙人掌果或量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬的植物果實。水果呈橢圓形，直徑10－12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子。

木瓜

木瓜（學名：Pseudocydonia sinensis），薔薇科木瓜屬植物，果實水煮或浸漬糖液中供食用。

白蘿蔔

蘿蔔（學名：Raphanus raphanistrum subsp. sativus），別名萊菔、蘆菔、菈𦿚（音同「拉沓」），在四縣、閩南、潮汕地區與台灣俗稱菜頭（台羅：tshài-thâu），...

進口有機蘋果是否有使用人工果蠟

說明： 1.果皮表面的油黏感為蘋果本身分泌的果蠟，是水果天生的保護機制之一。 2.果蠟可保護蘋果水分不流失以利儲存，故產季末的時候分泌狀況會較明顯。 3.為了延長保存期限或使表皮較光...

有機蘋果果柄或底部有白色棉狀物?

關於有機蘋果果柄或底部有白色棉狀物說明：有機蘋果的栽培過程完全不使用農藥，因此在自然生長的環境中，更容易吸引自然界的小昆蟲拜訪，留下些許白色痕跡或棉狀物，這是有機水果特有的...

九層塔會變黑，是甚麼原因?

1.九層塔葉片變黑係因九層塔香氣成份包括甲基醚蔞葉酚（Methyl Chavicol）或是單帖酮、單帖醇、酯類、酚類等次級代謝產物，接觸到空氣導致此類化合物氧化後褐變所致。 2.九層塔歸屬於熱...

鳳梨果肉「黑芝麻」遍布

原因：鳳梨出現的黑色點點不是蟲，而是「鳳梨的種子」，尤其在夏秋季節容易出現，因此金鑽鳳梨在三月過後又有個別稱叫芝麻鳳梨。一般市面的鳳梨，因為提早採收或者用藥影響蜜蜂授粉，反而出現鳳梨...

山藥水煮後發黑

原因： 1.山藥薯體受傷發霉，內部防禦機制過氧化酵素啟動，造成褐化現象。 2.如與存放條件有關是否有較好的儲藏方式可以增加保存的時間？薯體切口宜塗抹米酒頭或高粱酒，置於窗檯通風處進行...

山藥水煮後發黑

原因： 1.山藥薯體受傷發霉，內部防禦機制過氧化酵素啟動，造成褐化現象。 2.如與存放條件有關是否有較好的儲藏方式可以增加保存的時間？薯體切口宜塗抹米酒頭或高粱酒，置於窗檯通風處進行...

蕃茄為何會有裂果現象

說明：蕃茄裂果，即在果頂部位呈不規則的條狀裂口。裂果發生以後，果實品質下降，病菌易侵入，以致腐爛。產生裂果的原因：是苗期溫度較低，子房發育不正常，膨大後產生裂果。是植物生...

馬鈴薯發芽能吃嗎？

說明：馬鈴薯屬於茄科植物，本身含有一種「總配醣生物鹼」的天然成分，分別是「茄鹼」（Solanine）及「卡茄鹼」（Chaconine）。新鮮的馬鈴薯本身就含有非常微量的龍葵鹼。但是只...

結球白菜類

農產品驗收標準-結球白菜類版次 2018/12/20 適用品項包心白菜、黃金包心白菜、山東大白菜、天津白菜品種 ...

高麗菜

農產品驗收標準-高麗菜版次 2019/10/17 適用品項高麗菜、紫高麗菜品種依契約所協議之品種，如有...

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teddy updated book 九層塔
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teddy updated bookshelf 農產品品質資訊
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