木耳為真菌類的擔子菌綱植物,廣布於世界各地。 常生於枯木上,因形體如人之耳朵而得名。 菌體直徑約二至十二公分,呈耳狀、皿狀或傘狀,外形頗富變化。
咈喃香豆素(Furocoumarin)或補骨脂素(Psoralen) 木耳營養豐富,一般為乾品。但在新鮮木耳中,含有一種朴琳類光敏感物。這種物質對光線敏感。食用後經太陽照射,可引起日光性皮膚炎...