木耳為真菌類的擔子菌綱植物，廣布於世界各地。 常生於枯木上，因形體如人之耳朵而得名。 菌體直徑約二至十二公分，呈耳狀、皿狀或傘狀，外形頗富變化。
咈喃香豆素（Furocoumarin）或補骨脂素（Psoralen） 木耳營養豐富，一般為乾品。但在新鮮木耳中，含有一種朴琳類光敏感物。這種物質對光線敏感。食用後經太陽照射，可引起日光性皮膚炎...
