牛蒡

牛蒡（學名：Arctium lappa；英語：greater burdock；gobō (牛蒡/ゴボウ)；edible burdock；lappa；beggar's buttons；thorny burr；happy major）是菊科牛蒡屬的植物。中國各地普遍分布。

原因：此屬正常現象，牛蒡本身含有多種多酚類成分(綠原酸、咖啡酸…等)，其中又以綠原酸為主，該成分於烹煮後會釋放出來，使牛蒡湯呈現綠色的狀況 (但乾燥牛蒡較無此情形)。一般食品烹煮後冷...

原因: 1.有一種貯藏病害發病初期為白色棉絮狀，之後會產生黑色菌絲或病斑，稱根腐病。建議： 1.產品採收後儘快降溫，溫度不可高於4℃。 2.溫度管理時通常降溫時間拖太久，可查相關預...