鳳梨

農產品驗收標準-鳳梨

版次		2024/03/07
適用品項		鳳梨
品種		依契約所協議之品種，如有兩種以上需分類。
等級		A級		B級
規格		800克以上~1800克以下		600克~799克(去冠芽，見附圖) 1800克以上
成熟度		通則：不可過熟 採收熟度：春果果目1/2變黃、夏秋果果目1/3變黃、冬果果目2/3變黃 (以上為一般原則，供應商可依品種與經驗判斷成熟度)
溫度		1.        冷藏：貨物中心溫度12℃以下，車輛9℃以下 2.        常溫：貨物中心溫度27℃以下
內部	食用度	通則：不可腐壞、有異味、老化
	病害	通則：不可有病害等。
	蟲害	通則：不可有蟲卵與蟲
口感	甜度	12月～3月：10度以上 4月～11月：12度以上		10度以下(不含10度) 12度以下(不含12度)
	適口性	多汁且具鳳梨風味
	肉質	通則：纖維不可過粗
	香氣	通則：具鳳梨香味
外相	完整度	通則：堅實飽滿
		果體完整勻稱			果體可略不完整
	冠芽	通則：單一而完整，色澤鮮綠，冠芽長度不得明顯長於果體長度
	果柄	通則：切割適當
	人為傷害	通則：不可有嚴重撞傷、壓傷、擦傷、機械傷害、斷截
	動物傷害	通則：不可有動物傷害
	病害	通則：不可有(炭疽病、疫病)等。
	蟲害	可接受輕微蟲咬(須乾燥)		可接受較A級嚴重(須乾燥)
	生理病	通則：不可過熟而溢汁、溢膠、霜害
		1.可接受輕微裂痕 (裂痕須乾燥)，裂痕面積不得超過2％ 2.不可日燒	1.可接受輕微裂痕 (裂痕須乾燥)，裂痕面積不得超過3~5％ 2.可接受輕微日燒，不可超過2％
	清潔	通則：需保持外表潔淨

 

附註：一、分類：

• A、B級判斷可具10%彈性空間，由驗收人員自行判斷。
• 以上所規定之標準須分類裝箱，不可混雜。
• 如執行分類作業有困難者，可事先向福業公司報備經協調同意，否則若未依上述標準分類整理者，福業公司可拒收該批產品。

二、採收：

• 採收時，需輕放堆疊整齊，避免折損、壓傷以減少腐損。
• 須去除塵土、煙灰、藥斑及其他不清潔物雜物。
• 採收後，不可在外置放過久，避免影響品質，需即時入庫冷藏。
• 儲藏前需先進行預冷。

三、儲藏：

• 貯藏時，降低貯藏庫溫度，並要有適當的通風勿堆積太多層。
• 貯藏庫亦要能防鼠和防蟲並保持清潔。
• 若發現有腐爛部分，應撿出以避免傳染，而貯藏庫的屋頂、牆壁最好能有良好的隔熱設備，以維持貯藏庫的低溫。

四、包裝：

• 應保持乾燥，若遇下雨，須先經適當乾燥後包裝之。
• 裝箱(籃)時應注意總重不超過20公斤為原則，且不得過度擠壓造成損傷。
• 以紙箱(塑膠籃)包裝，裝箱(籃)時應注意接近箱子高度而不過滿。
• 包裝容器材質須堅固，避免因堆疊或運輸造成塌陷、破裂而受損。

五、標示：箱(籃)外需依我司規範之標示方式標明

• 農產品經營業者
• 品名(有驗證之農產品需註明產品等級，例:地瓜葉-有機)
• 採收日
• 數量(淨重)
• 驗收等級（有機、有機轉型期、安心、良質）
• 品質等級（A級、B級）
• 原產地(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
• 地址(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
• 電話(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
• 驗證單位(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
• 驗證字號(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
• 有機(有機轉型期)標章(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需黏貼標章)

六、出貨前檢查：由於病蟲害初期很難發現，建議供應商出貨前可多檢查品質狀況；

                包裝、標示亦能複檢是否完整。

七、運輸：請參照福業農產品運輸規範。

八、溝通：如去化有問題時請提早通知採購人員，福業公司將充分與農友互動解決以達到互助之精神。

 

 

附圖1：冠芽去除                                          附圖2：冠芽長度不得明顯長於果體長度