鳳梨
農產品驗收標準-鳳梨
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版次 |
2024/03/07 |
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適用品項 |
鳳梨 |
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品種 |
依契約所協議之品種，如有兩種以上需分類。 |
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等級 |
A級 |
B級 |
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規格 |
800克以上~1800克以下 |
600克~799克(去冠芽，見附圖) 1800克以上 |
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成熟度 |
通則：不可過熟 採收熟度：春果果目1/2變黃、夏秋果果目1/3變黃、冬果果目2/3變黃 (以上為一般原則，供應商可依品種與經驗判斷成熟度) |
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溫度 |
1. 冷藏：貨物中心溫度12℃以下，車輛9℃以下 2. 常溫：貨物中心溫度27℃以下 |
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內部 |
食用度 |
通則：不可腐壞、有異味、老化 |
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病害 |
通則：不可有病害等。 |
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蟲害 |
通則：不可有蟲卵與蟲 |
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口感 |
甜度 |
12月～3月：10度以上 4月～11月：12度以上 |
10度以下(不含10度) 12度以下(不含12度) |
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適口性 |
多汁且具鳳梨風味 |
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肉質 |
通則：纖維不可過粗 |
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香氣 |
通則：具鳳梨香味 |
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外相
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完整度 |
通則：堅實飽滿 |
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果體完整勻稱 |
果體可略不完整 |
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冠芽 |
通則：單一而完整，色澤鮮綠，冠芽長度不得明顯長於果體長度 |
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果柄 |
通則：切割適當 |
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人為傷害 |
通則：不可有嚴重撞傷、壓傷、擦傷、機械傷害、斷截 |
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動物傷害 |
通則：不可有動物傷害 |
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病害 |
通則：不可有(炭疽病、疫病)等。 |
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蟲害 |
可接受輕微蟲咬(須乾燥) |
可接受較A級嚴重(須乾燥) |
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生理病 |
通則：不可過熟而溢汁、溢膠、霜害 |
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1.可接受輕微裂痕 (裂痕須乾燥)，裂痕面積不得超過2％ 2.不可日燒 |
1.可接受輕微裂痕 (裂痕須乾燥)，裂痕面積不得超過3~5％ 2.可接受輕微日燒，不可超過2％ |
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清潔 |
通則：需保持外表潔淨 |
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附註：一、分類：
- A、B級判斷可具10%彈性空間，由驗收人員自行判斷。
- 以上所規定之標準須分類裝箱，不可混雜。
- 如執行分類作業有困難者，可事先向福業公司報備經協調同意，否則若未依上述標準分類整理者，福業公司可拒收該批產品。
二、採收：
- 採收時，需輕放堆疊整齊，避免折損、壓傷以減少腐損。
- 須去除塵土、煙灰、藥斑及其他不清潔物雜物。
- 採收後，不可在外置放過久，避免影響品質，需即時入庫冷藏。
- 儲藏前需先進行預冷。
三、儲藏：
- 貯藏時，降低貯藏庫溫度，並要有適當的通風勿堆積太多層。
- 貯藏庫亦要能防鼠和防蟲並保持清潔。
- 若發現有腐爛部分，應撿出以避免傳染，而貯藏庫的屋頂、牆壁最好能有良好的隔熱設備，以維持貯藏庫的低溫。
四、包裝：
- 應保持乾燥，若遇下雨，須先經適當乾燥後包裝之。
- 裝箱(籃)時應注意總重不超過20公斤為原則，且不得過度擠壓造成損傷。
- 以紙箱(塑膠籃)包裝，裝箱(籃)時應注意接近箱子高度而不過滿。
- 包裝容器材質須堅固，避免因堆疊或運輸造成塌陷、破裂而受損。
五、標示：箱(籃)外需依我司規範之標示方式標明
- 農產品經營業者
- 品名(有驗證之農產品需註明產品等級，例:地瓜葉-有機)
- 採收日
- 數量(淨重)
- 驗收等級（有機、有機轉型期、安心、良質）
- 品質等級（A級、B級）
- 原產地(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 地址(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 電話(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 驗證單位(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 驗證字號(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 有機(有機轉型期)標章(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需黏貼標章)
六、出貨前檢查：由於病蟲害初期很難發現，建議供應商出貨前可多檢查品質狀況；
包裝、標示亦能複檢是否完整。
七、運輸：請參照福業農產品運輸規範。
八、溝通：如去化有問題時請提早通知採購人員，福業公司將充分與農友互動解決以達到互助之精神。
附圖1：冠芽去除 附圖2：冠芽長度不得明顯長於果體長度
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