# 鳳梨

**農產品驗收標準-鳳梨**

<table id="bkmrk-%E7%89%88%E6%AC%A1-2024%2F03%2F07-%E9%81%A9%E7%94%A8%E5%93%81%E9%A0%85-%E9%B3%B3"><tbody><tr><td colspan="2" width="149">版次

</td><td colspan="4" width="548">2024/03/07

</td></tr><tr><td colspan="2" width="149">適用品項

</td><td colspan="4" width="548">鳳梨

</td></tr><tr><td colspan="2" width="149">品種

</td><td colspan="4" width="548">依契約所協議之品種，如有兩種以上需分類。

</td></tr><tr><td colspan="2" width="149">等級

</td><td colspan="2" width="255">A級

</td><td colspan="2" width="293">B級

</td></tr><tr><td colspan="2" width="149">規格

</td><td colspan="2" width="255">800克以上~1800克以下

</td><td colspan="2" width="293">600克~799克(去冠芽，見附圖)

1800克以上

</td></tr><tr><td colspan="2" width="149">成熟度

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可過熟

採收熟度：春果果目1/2變黃、夏秋果果目1/3變黃、冬果果目2/3變黃

(以上為一般原則，供應商可依品種與經驗判斷成熟度)

</td></tr><tr><td colspan="2" width="149">溫度

</td><td colspan="4" width="548">1\. 冷藏：貨物中心溫度12℃以下，車輛9℃以下

2\. 常溫：貨物中心溫度27℃以下

</td></tr><tr><td rowspan="3" width="51">內部

</td><td width="98">食用度

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可腐壞、有異味、老化

</td></tr><tr><td width="98">病害

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可有病害等。

</td></tr><tr><td width="98">蟲害

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可有蟲卵與蟲

</td></tr><tr><td rowspan="4" width="51">口感

</td><td width="98">甜度

</td><td colspan="2" width="255">12月～3月：10度以上

4月～11月：12度以上

</td><td colspan="2" width="293">10度以下(不含10度)

12度以下(不含12度)

</td></tr><tr><td width="98">適口性

</td><td colspan="4" width="548">多汁且具鳳梨風味

</td></tr><tr><td width="98">肉質

</td><td colspan="4" width="548">通則：纖維不可過粗

</td></tr><tr><td width="98">香氣

</td><td colspan="4" width="548">通則：具鳳梨香味

</td></tr><tr><td rowspan="11" width="51">外相

</td><td rowspan="2" width="98">完整度

</td><td colspan="4" width="548">通則：堅實飽滿

</td></tr><tr><td colspan="3" width="266">果體完整勻稱

</td><td width="282">果體可略不完整

</td></tr><tr><td width="98">冠芽

</td><td colspan="4" width="548">通則：單一而完整，色澤鮮綠，冠芽長度不得明顯長於果體長度

</td></tr><tr><td width="98">果柄

</td><td colspan="4" width="548">通則：切割適當

</td></tr><tr><td width="98">人為傷害

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可有嚴重撞傷、壓傷、擦傷、機械傷害、斷截

</td></tr><tr><td width="98">動物傷害

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可有動物傷害

</td></tr><tr><td width="98">病害

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可有(炭疽病、疫病)等。

</td></tr><tr><td width="98">蟲害

</td><td colspan="2" width="255">可接受輕微蟲咬(須乾燥)

</td><td colspan="2" width="293">可接受較A級嚴重(須乾燥)

</td></tr><tr><td rowspan="2" width="98">生理病

</td><td colspan="4" width="548">通則：不可過熟而溢汁、溢膠、霜害

</td></tr><tr><td width="253">1.可接受輕微裂痕 (裂痕須乾燥)，裂痕面積不得超過2％

2.不可日燒

</td><td colspan="3" width="295">1.可接受輕微裂痕 (裂痕須乾燥)，裂痕面積不得超過3~5％

2.可接受輕微日燒，不可超過2％

</td></tr><tr><td width="98">清潔

</td><td colspan="4" width="548">通則：需保持外表潔淨

</td></tr><tr><td width="51"> </td><td width="96"> </td><td width="248"> </td><td width="2"> </td><td width="11"> </td><td width="275"> </td></tr></tbody></table>

**附註：一、分類：**

- A、B級判斷可具10%彈性空間，由驗收人員自行判斷。
- 以上所規定之標準須分類裝箱，不可混雜。
- 如執行分類作業有困難者，可事先向福業公司報備經協調同意，否則若未依上述標準分類整理者，福業公司可拒收該批產品。

**二、採收：**

- 採收時，需輕放堆疊整齊，避免折損、壓傷以減少腐損。
- 須去除塵土、煙灰、藥斑及其他不清潔物雜物。
- 採收後，不可在外置放過久，避免影響品質，需即時入庫冷藏。
- 儲藏前需先進行預冷。

**三、儲藏：**

- 貯藏時，降低貯藏庫溫度，並要有適當的通風勿堆積太多層。
- 貯藏庫亦要能防鼠和防蟲並保持清潔。
- 若發現有腐爛部分，應撿出以避免傳染，而貯藏庫的屋頂、牆壁最好能有良好的隔熱設備，以維持貯藏庫的低溫。

**四、包裝：**

- 應保持乾燥，若遇下雨，須先經適當乾燥後包裝之。
- 裝箱(籃)時應注意總重不超過20公斤為原則，且不得過度擠壓造成損傷。
- 以紙箱(塑膠籃)包裝，裝箱(籃)時應注意接近箱子高度而不過滿。
- 包裝容器材質須堅固，避免因堆疊或運輸造成塌陷、破裂而受損。

**五、標示：**箱(籃)外需依我司規範之標示方式標明

- 農產品經營業者
- 品名(有驗證之農產品需註明產品等級，例:地瓜葉-有機)
- 採收日
- 數量(淨重)
- 驗收等級（有機、有機轉型期、安心、良質）
- 品質等級（A級、B級）
- 原產地(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 地址(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 電話(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 驗證單位(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 驗證字號(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 有機(有機轉型期)標章(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需黏貼標章)

**六、出貨前檢查：**由於病蟲害初期很難發現，建議供應商出貨前可多檢查品質狀況；

 包裝、標示亦能複檢是否完整。

**七、運輸：**請參照福業農產品運輸規範。

**八、溝通：**如去化有問題時請提早通知採購人員，福業公司將充分與農友互動解決以達到互助之精神。

**附圖1：冠芽去除 附圖2：**冠芽長度不得明顯長於果體長度

<table id="bkmrk-%C2%A0-%C2%A0"><tbody><tr><td width="768"> </td></tr><tr><td>[![鳳1.png](https://fuyahkm.hopto.org/uploads/images/gallery/2026-07/scaled-1680-/1.png)](https://fuyahkm.hopto.org/uploads/images/gallery/2026-07/1.png)[![鳳2.png](https://fuyahkm.hopto.org/uploads/images/gallery/2026-07/scaled-1680-/1RP2.png)](https://fuyahkm.hopto.org/uploads/images/gallery/2026-07/1RP2.png)</td><td> </td></tr></tbody></table>

<table id="bkmrk-%C2%A0-%C2%A0-%C2%A0"><tbody><tr><td width="278"> </td></tr><tr><td> </td><td> </td></tr></tbody></table>