# 馬鈴薯儲藏過程易腐爛原因

##### <span style="color: #008080;">[![image-1643179305781.png](https://fuyahkm.hopto.org/uploads/images/gallery/2022-01/scaled-1680-/image-1643179305781.png)](https://fuyahkm.hopto.org/uploads/images/gallery/2022-01/image-1643179305781.png)</span>

##### <span style="color: #008080;">原因：</span>

##### 1.是瘡痂病的病徵，其餘的腐爛可能是在田間就有感染到病原菌，多種病害都有可能，包括軟腐、輪腐...等細菌性病害。

##### 2.薯球本身在採收時有受傷有傷口，因此在儲藏時容易被真菌類感染。

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##### <span style="color: #008080;">建議：</span>

##### 1.田間收穫時或進庫前先篩檢過，把可能的病薯挑出減少傳染。

##### 2.農民田間要減少馬鈴薯病害，健康種薯跟輪作是兩項可以減少病害的做法。

##### 3.另外田間若已經有病株，也請做好清除的工作。

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##### <span style="color: #008080;">補充：</span>

##### 判斷病薯有兩種方式：

##### 1.清除病株殘留的病薯，像是田間發現有軟腐、青枯、及輪腐等病株，要連土中的病薯一起清除，不然收穫的時候就會混進去，有的雖然外觀很OK，可是已經帶有病原菌，一儲藏就會容易發病。

##### 2.收穫時，觀察薯表面是否有瘡痂病的圓形凸起或是細菌性的水浸狀黑斑。

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##### 嘉義改良場 黃哲倫 先生 05-277-1341

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