番茄
農產品驗收標準-大番茄類
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版次 |
2018/07/13 |
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適用品項 |
牛番茄、黑柿番茄 |
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品種 |
依契約所協議之品種，如有兩種以上需分類 |
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等級 |
A級 |
B級 |
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重量/規格區分 |
1. 冬季(12月~隔年5月)：90公克(含)以上 2. 夏季(6月~11月)：60公克(含)以上 |
非A級規範內，但仍具銷售價值 1. 冬季(12月~隔年5月)：90公克以下~60公克(含) 2. 夏季(6月~11月)：60公克以下~40公克(含) |
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成熟度 |
通則：不可過熟(太軟、一壓下去如果便出現皺褶)、有異味 牛番茄：完全轉色 黑柿番茄：需有一點紅，確保後續會後熟 |
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溫度 |
1. 冷藏：貨物中心溫度12℃以下，車輛9℃以下 2. 常溫：貨物中心溫度27℃以下，限當日採收並於10點前到貨物流 |
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內部 |
食用度 |
通則：不可腐壞、有異味、老化 |
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病害 |
通則：不可有(炭疽病、白絹病)等。 |
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蟲害 |
通則：不可有蟲卵與蟲 |
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口感 |
適口性 |
微酸風味 |
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肉質 |
豐厚、具彈性 |
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外相 |
完整度 |
通則：果蒂鮮綠 |
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果體端整勻稱 |
較A級略差 |
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人為傷害 |
1. 不可有嚴重撞傷、壓傷、擦傷、機械傷害、斷截 2. 輕微傷口可接受，但須傷口乾燥 |
較A級略差 |
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動物傷害 |
通則：不可有動物傷害 |
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病害 |
通則：不可有(炭疽病、白絹病)等。 |
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蟲害 |
通則：可接受輕微蟲咬(須乾燥) |
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生理病 |
通則：不可有霜害、腐壞 |
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清潔 |
通則：清潔 |
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附註：一、分類：
- A、B級判斷可具10%彈性空間，由驗收人員自行判斷。
- 以上所規定之標準須分類裝箱，不可混雜。
- 如執行分類作業有困難者，可事先向福業公司報備經協調同意，否則若未依上述標準分類整理者，福業公司可拒收該批產品。
二、採收：
- 採收後避免立即堆積貯藏。
- 須去除塵土、煙灰、藥斑及其他不清潔物雜物。
- 採收及運輸期間儘量避免表皮受傷，以減少腐損。
- 儲藏前需先進行預冷。
三、儲藏：
- 貯藏時，降低貯藏庫溫度，並要有適當的通風勿堆積太多層。
- 貯藏庫亦要能防鼠和防蟲並保持清潔。
- 若發現有腐爛部分，應撿出以避免傳染，而貯藏庫的屋頂、牆壁最好能有良好的隔熱設備，以維持貯藏庫的低溫。
四、包裝：
- 應保持乾燥，若遇下雨，須先經適當乾燥後包裝之。
- 裝箱(籃)時應注意總重不超過10公斤為原則。
- 以紙箱(塑膠籃)包裝，裝箱(籃)時應注意接近箱子高度而不過滿。
- 內襯以無油墨紙、柔軟襯墊為原則；避免因搬運碰撞而壓傷。
- 包裝容器材質須堅固，避免因堆疊或運輸造成塌陷、破裂而受損。
五、標示：箱(籃)外需依我司規範之標示方式標明
- 農產品經營業者
- 品名(有驗證之農產品需註明產品等級，例:地瓜葉-有機)
- 採收日
- 數量(淨重)
- 驗收等級（有機、有機轉型期、優質、良質）
- 品質等級（A級、B級）
- 原產地(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 地址(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 電話(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 驗證單位(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 驗證字號(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需)
- 有機(有機轉型期)標章(有驗證之農友需附上，如已包裝之產品則無需黏貼標章)
六、出貨前檢查：由於病蟲害初起很難發現，建議供應商出貨前可多檢查
品質狀況；包裝、標示亦能複檢是否完整。
七、運輸：請參照福業農產品運輸規範。
八、溝通：如去化有問題時請提早通知採購人員，福業公司將充分與農友互動解決以達到互助之精神。
九、備註：
- 未熟期：此時果實採收後不能後熟。
- 綠熟期：果形發育至固定大小，果面呈淡綠色。子室內種子周圍有膠質物發生，採收後可後熟。
- 初熟期：果面約有四分之一部份已著色，大多果頂部份先呈紅色。
- 中熟期：果面大部份已呈淡紅色。
- 完熟期：果實全面轉紅，但果實仍硬。
過熟期：果實已軟化，品質劣變